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中國時報【張潼、黃意涵╱台北報導】

電競遊戲「英雄聯盟」2016世界電競大賽小組賽正在美國舊金山開打，台北市長柯文哲昨戴上角色「拉姆斯」帽子，與上百位玩家一同觀賽，代表台灣的「AHQ」最後順利擊敗巴西隊伍「INTZ」。會後柯文哲坦言，自己看不太懂，不過，台灣既然已經這麼流行電競，政府就要協助，尤其韓國也在推廣電競產業，「要贏過它！」

2016世界電競大賽小組賽台灣時間9月30日於美國開打，台灣有「AHQ e-Sports Club」與「Flash Wolves閃電狼」2支隊參加，與全球5大賽區的戰隊對戰。第一周小組賽結果中，AHQ以及閃電狼分居C組第一和B組第三，第二輪賽事於台灣時間7日開打，昨天2隊首次出賽，希望爭取晉級八強賽。

柯文哲昨與玩家欣賞AHQ與INTZ賽事，他強調，電競在台灣已經這麼流行，看的人也蠻多的，包括軟體、硬體甚至廣告已經變成產業，政府應結合業界，讓這個產業在台灣做得更好；還有一句「內心話」不知道該不該講，就是「韓國在做，要贏過它」，既然要做，就要做到Best（最好）。

如何贏過韓國？柯文哲指出，除了軟硬體及行銷手法，最重要的是要有打得贏的隊伍。北市府不會自己組一隊，可用幫忙的態度，或利用冠名權，從現有隊伍跑出一個比較強的隊伍；市府還可透過補助相關產業發展、提供場地及免費行銷等提供協助。

產發局說，本屆世界大賽場次，台灣代表隊場次皆在青發處免費直播，另也與民間業者合辦「2016台北盃電競大賽」，包含正式賽、推廣賽、體驗賽；11月10至13日還要在花博公園舉辦亞洲電競嘉年華「WirForce2016」。

根據國外調查，2014年全球電競觀眾已超過1億1700萬人，2017年可望逼近2億人，但台灣傳統觀念仍認為打電玩不好。對此柯文哲說，要提升正面形象，很多東西都是適度就好，不要玩到三更半夜，偶爾花半小時、1小時玩玩還好。

工商時報【姚舜】

台北文華東方酒店內文華精品樓層又見新餐廳！繼〈Thai & Thai〉泰菜餐廳與〈但馬家〉頂級日式涮涮鍋後，位在文華精品5樓的〈但馬家〉鐵板燒餐廳也已正式開始營運。餐廳與涮涮鍋同樣以「但馬家」(TAJIMAYA)為名，主要原因是這餐廳與日本最大和牛供應商，且旗下有各式高檔餐廳的「但馬屋」集團有合作關係，除食材由但家屋指導顧問，連鐵板燒主廚都由對方推薦介紹，展現問鼎「全台最高檔鐵板燒之最」的強烈雄心企圖。〈但馬家〉鐵板燒占地近百坪，並有3間分別可容納6人至14人獨立包廂，以及一有多張鐵板檯的開放式用餐區。餐廳裝潢設計使用了1920年至1930年代的Art Deco幾何線條與圖騰為元素。每張鐵板檯的轉角處設計不見直角而採斜打造，用餐者不僅可舒適入座，且能看到彼此輕鬆對話。

台北文華東方酒店投資業主開泰豐企業董事長林命群，為了問鼎全台最高檔鐵板燒龍頭寶座，透過日本〈但馬屋〉請到日本鐵板燒協會的名譽理事高?宗裕(Munehiro Takasaka)，以及曾在日本新寶塚鄉村俱樂部與日航酒店擔任料理長的川瀨正(Kawase Tadadhi)擔任〈但馬家〉鐵板燒的廚藝顧問，並請到日籍主廚鴨耕平(Kamo Kohei)擔任駐店料理長，期能完整呈現日本正統鐵板燒美食的精髓。

在日本，鐵板燒和其他日本料理一樣亦分「關東」與「關西」兩大主要流派，高?宗裕表示，以東京為主的關東派受到明治維新後的影響，故表現形式較西化，時至今日甚至會用到義法醬汁提味與賦味。而關西的神戶、大阪與京都的鐵板燒，則堅持傳統、不走花俏路線，「因傳統而正統」。

在兩位顧問指導下，〈但馬家〉鐵板燒走的是關西路線。在法式、義式鐵板燒紛紛崛起的台北高檔鐵板燒市場，到〈但馬家〉享用鐵板燒，有一種「宛如時光倒流的浪漫」。老師父「開口閉口皆傳統」，更讓人見識日本料理職人「一生懸命」究極料理的精神，以及「一期一會」的待客之道。

享受鐵板燒的過程與「看秀」很像，兩位日本「師範」級鐵板料理達人聯手演繹的鐵板燒則具備了幾個特色：

1、食材用料高檔，活鮮全是活蹦亂跳，冷藏冷凍皆不用。肉最便宜品則全是最優等級。

2、所有食材皆在鐵板檯上烹調料理，不會用到其它設備器材。師父靠著兩柄短鏟與專用刀叉，在鐵板檯上完成切、剁、挑、炒、撥、翻等所有動作，即便是為明蝦去除沙腸，為龍蝦脫殼，或是為牛肉去除脂肪，亦全都靠著手上的工具在客人面前處理，而不是在後場廚房先處理到一定程度後才拿到鐵板檯上烹調。

3、作完一道再作下一道，鐵板檯上不會同時出現兩種以上食材，如此可避免食材味道相互干擾、彼此搶味。不過也因為如此，所以用餐時間會拉得較長，就像欣賞歌劇一樣，晚餐結束後走出飯店，路上特惠已是夜闌人靜車馬稀了。

4、呈盤簡單素樸，沒有華麗繁複的盤飾在盤內虛張聲勢，完全讓高檔食材獨挑大樑以味媚人。

5、每份套餐都能吃到多樣蔬菜，而這些蔬菜有些時加了油在鐵板上熱炒，更大部份則是在鐵板檯上僅用極少量的水以「水煎」或乾扁料理而成，故蔬菜的鮮甜風味更濃縮集中，甜鮮菜味更明顯。

高?宗裕和川瀨正的廚功精湛且敬業，但他倆為人親和，在烹調料理時除會向客人闡述日本鐵板燒的歷史，三不五時還會展現幽默講講笑話，絲毫沒有半點「大師架子」。值得一提的是，在〈但馬家〉鐵板燒用餐消費，不僅可以品嘗正統的日本鐵板料理，也能以另一位日籍日料名廚佐藤富夫(Sato Tomio)演繹的精緻和食與生魚田片和握壽司搭配，同時還能享用專業甜點主廚以日本元素演繹的法式甜點。事實上，以不同餐廳的資源相互支援，正是〈但馬家〉鐵板燒的最大特色賣點。

但馬家鐵板燒

地址︰台北市敦化北路166號5樓

洽詢電話：02-27126168

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【（文╱王曉鈴）】

據說，看到神祕瑰麗的極光就能得到幸福，是許多人的旅遊大夢，只是阿拉斯加距離台灣遙遠，通常要先飛往洛杉磯或西雅圖轉機，相當耗時，去年華航首創極光專機，9小時就能直飛阿拉斯加，幸福夢想變得更近了。

極光專機去年大受好評，今年華航再推9月份的兩班專機，開賣後立即額滿，日前決定11月再加開一班專機，6天旅程直飛費爾班，省時便利，以最少的天數一睹極光饗宴。

費爾班是阿拉斯加第二大城，也是地球上最適合觀賞極光的地區，極光出現機率極高，一年約有243天看得到極光。幸福極光專機行程在費爾班連續住宿4晚，將有4次機會觀賞炫麗的北極光，6日團費7萬9900元起，11月29日出團，詳洽鳳凰、巨匠、可樂、雄獅、東南等旅行社，或上網（travel.com.tw/TOU/TOU0020/AUA0600015/AUA112906CI16A）查詢。

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